Resep Soto Sokaraja

Resep Soto Sokaraja - Buka Mata. Berikut merupakan Resep Soto Sokaraja, semoga bermanfaat.

Bahan Membuat Soto Sokaraja :

• 1 Kg daging sapi
• 100 Gram soun, rendam air dingin, tiriskan.
• 100 Gram taoge pendek, cuci bersih
• 150 Gram kedelai, rendam air hingga lunak lalu goreng.
• 3 Cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 Cm lengkuas, memarkan
• 3 Sdm kecap manis
• 2 Liter air

Haluskan bumbu berikut :

• 7 butir bawang merah, 5 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• Irisan daun bawang, irisan seledri, bawang goreng, dan kerupuk

Sambal Soto Sokaraja:
150 gram kacang tanah, goreng, lalu haluskan. Haluskan : 7 buah cbai rawit merah, 3 butir bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 sdt garam, 1 sdm gula merah, dan 1 sdm air asam. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tambahkan air 250 ml hingga menjadi
sambal yang kental, angkat.

Cara memasak Soto Sokaraja :

• Rebus daging hingga setengah matang, angkat.
• Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kedalam kaldu.
• Tambahkan jahe, serai, lengkuas dan kecap manis. masak hingga daging lunak dan bumbu merata, angkat. potong-potong dagingl, sisihkan.

Panyajian : Siapkan mangkuk, isi dengan soun, tauge pendek dan kuah soto. Taburi irisan daun bawang, seldri, bawang goreng, kedelai goreng, dan sambal soto. Sajikan hangat dengan lontong atau nasi. untuk 8 orang. Baca juga Resep Soto Madura , Resep Soto Banjar , Resep Soto Lamongan dan Resep Soto Kudus di halaman lain.