Resep Soto Kediri

Resep Soto Kediri - Buka Mata. Untuk membuat soto kediri, bahan-bahanya mudah untuk didapat disekitar kita. Berikut resep membuat soto kediri, semoga saja bermanfaat.

Bahan Membuat Soto Kediri

• ½ ekor ayam kampung, potong dua
• 1 ½ liter air
• 5 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ½ sdm garam
• 300 ml santan kental
• Minyak secukupnya

Haluskan bahan berikut ini :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangrai
• 3 butir kemiri
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap yang dibutuhkan membuat soto kediri

• 200 gram soun kering, seduh air panas, tiriskan
• 250 gram tauge pendek, seduh air panas, tiriskan
• 3 butir telur rebus, masing-masing belah dua
• 3 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 2 buah jeruk nipis, belah-belah

Cara membuat soto kediri 

• Rebus ayam dalam air mendidih bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan garam sampai ayam matang. Sementara itu, tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
• Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, aduk hingga rata. Masak sampai daging ayam empuk. Angkat daging ayam, lalu goreng sampai kuning kecokelatan. Suwir-suwir.
• Atur soun, tauge pendek, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Taburkan seledri, bawang merah goreng dan bawang putih goreng. Tambahkan air jeruk nipis, siram dengan kuah soto. Sajikan soto kediri dalam keadaan panas-panas. -->> baca juga artikel kami yang lain yang berjudul Resep Soto Medan dan Resep Soto Banjar