Resep Soto Pekalongan

Resep Soto Pekalongan - Buka Mata. Berikut adalah Resep Soto Pekalongan , semoga bermanfaat.

Bahan Membuat  Soto Pekalongan :

• 2 lt air/kaldu daging
• 400 g daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong
• 150 g daging sapi, potong dadu
• 60 g babat, potong-potong
• 60 g paru, potong-potong
• 2 sdm tauco
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

Haluskan berikut ini:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 5 butir kemiri
• ½ sdt lada butir
• 2 cm jahe

Pelengkap yang diperlukan:

• Soun, seduh air panas
• Lontong, potong-potong
• Irisan daun bawang dan seledri
• Potongan jeruk nipis
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat Soto Pekalongan :

• Pertama adalah rebus hati, paru dan babat hingga matang. Angkat, potong-potong, sisihkan.
• Kemudian didihkan air, masukkan potongan daging, potongan hati, babat dan paru. Masak hingga mendidih.
• Lalu panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, tauco, lengkuas, daun salam, gula pasir dan garam. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk rata, didihkan kembali hingga daging empuk. Angkat.
• Terus siapkan mangkuk saji, atur soun, lontong dan irisan daun bawaang-sledri. Tuang kaldu panas beserta isinya. Sajikan panas dengan dilengkapi potongan jeruk nipis dan cambal cabe rawit. Hidangkan segera untuk 6 Porsi. (baca juga Resep Soto Tahu, Resep Soto Madura dan Resep Soto Lento)